|
|
Erwtensoep (de Lekkerste)
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 liter water, 500 gram groene erwten (geen split), 2 runderboullionblokken, 2 grote prei, 1 knolselderij, 4 grote uien, varkenshiel, 2 dikkere plakken rauwe ham, rookworst, 1 handje rijst, selderie, peper
Voorbereiding:
De groene erwten de avond vantevoren in een liter water laten weken.
Bereidingswijze:
′s morgens de erwten en het weekwater in een grote pan doen, varkenshiel en de 2 runderbouillonblokken erbij en een extra liter water, vervolgens aan de kook brengen. Als het kookt zachtjes zetten en laten pruttelen. Ondertussen de prei in ringen snijden, de uien in halve ringen snijden en de knolselderij in kleine blokjes snijden. Iedere keer als je iets hebt gesneden in de pan erbij doen en een keer roeren. Dan de rauwe ham in kleine blokjes snijden en erbij doen. de volgorde van de ingredienten maakt niet uit. Rond de middag een klein handje rijst erbij en gewoon zachtjes laten staan. 2 uur later de varkenshiel eruit halen en het vlees in stukjes snijden en weer in de soep doen. Op het einde de rookworst erbij doen, de selderie en wat peper. Vervolgens nog een keer goed roeren en dan is de soep klaar.
|
|
|